易牙是食经齐国有名的厨师 。即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，菜肴 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，食药的制作方法 ，共记载了150多种调料 、面点 、脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。饮料 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，具有重要的史料价值 ，糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
此外 ，汤饼等十二类 ，蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，适应面广；二是制法简明 ，以造 、后世人撰写食经之类的作品 ，
全书分为脯 、糕饵、斋食、