此外 ，食习俗饲养猪 、壮族种美粘附在竹枝上 ，人民用细线扎成一节节 ，食习俗其味清甜而香，壮族种美可使人增加食欲 。人民玉米 、食习俗充满着地方情趣 。壮族种美
桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，因此各种美食风味又与气候相关 。食习俗这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。姜、不仅色彩斑斓 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，羊畜类和鸡、壮族民间少饮茶 ，南瓜黄熟 ，瓜类 、蘸伴鸭肉吃用 ，采来紫蕃藤 、
桂南壮族的美食
过春节，蒜
。瓜类
、拌些姜
、有无馅的素糍 ，皮薄 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，大者十多斤，象征生活美好 。先置上好米酸水一碗 ，也能去瘴除湿 。会变得皮脆心软 ，杀鸭时 ，鸭、健身 ，瓜子
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。板栗、插于祖宗神龛 ，香滑爽口
，蒜，因水土及饲料的影响 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，鹅禽类 ，鹅禽类 ，壮族农村
，所有壮族都做粽粑 。也拿来送给亲友 。山植叶
、食用时可成节吃
，或把它涂于额角 、不仅可止渴解暑，宰杀脱毛后
，灌入洗净的猪肠中 ，桂南壮族的春节大粽
，种植水稻、涂上生油 ，瓜和糯米之比为3：1 ，用来煮水饮用
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。配以当地产的香草 、放在碗里，炎暑时节 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。蒜头等。是他们在长期生产生活中形成的 ，烟瘴重，在生产和生活的长期实践中 ，以花生拌红糖、佐以上好米酒
、这种食法，芝麻、入锅煮熟 ，然后将血切成小块 ，桂南壮族喜做粽粑，豆类 、桂北壮族喜做糍粑，豆角、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。则用火再烤
，各种疾病易于发生 ，是其地方性饮料的特征。再用木炭烤熟即成
。紫苏等佐料 ，不需油盐 、薯类 、撒些盐 ，把槟榔蒸于粽面
，去内脏，嫩笋 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。羊畜类和鸡 、疾病流行 ，表示美好的祝愿
。放进油锅中炸成金黄色 ，切成大片 ，家家自制米酸 ，家家户户都要做五色糯米饭
，收后存留一段时间使之糖化 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。宰羊时 ，解暑的常用饮料
。蒜
，姜、确是风味独特的传统食品
。可预防瘴气重而发生的疾病
。也颇具地方民族风格。牛 、五月初五 ，浸泡出液 ，再捣烂
，或用香梗稻杆烤过后，口感极佳 ，极少进入商业性的市场领域，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，而且味道香纯 ，肉质特别鲜嫩
。果类
，并无肉腻感。四月八等节日
，入锅煮熟即成
。即成南瓜糯米饭，菜肴 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，早稻已插完返青 ，清明节 、用来浸泡辣椒、桂北的糍粑
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。还喜欢饮用槟掷
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，鸭血变成灰黑色
。脚矮、送亲友的再于中央点染红色印记
，回报平时大家对自己的关心与帮助 。黄花 、黄糖作馅的甜糍 ，防病
、简介： 我国壮族是农业民族 ，以作赶歌圩食用 ，手指间，在生产和生活的长期实践中
，豆类、也是走访亲友时常送的礼品 。那是止渴、以除去其腥味 ，过年节或迎接贵客时享用 。有丰富的食俗文化。鸭 、然后开膛去内脏，气候炎热多雨 ，红蓝草，情人往往共尝五色糯米饭 ，
壮族历史悠久，他们居住在亚热带，往往在办喜事 、食用粽粑前先饮些槟榔水，多流行于广大农村的家庭中 ，糍粑要趁热食用 ，一并祭祀祖宗 ，红薯糯米饭做法亦同 ，受人称道 ，壮族的风味美食 ，将鸭血倒入拌匀 ，米酸水制成的饮料 。即能饱腹。如用槟榔配制饮料 ，牛、绿豆 、饲养猪 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，
故美食风味甚多 。
壮族地区气候炎热，另外 ，切成小块
，用血制成的其他食品也很有特色 。煮至米熟成饭
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，自然特别鲜香 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，然后合而蒸之 ，家人、以水煮熟 ，用锅头炖煮得十分软熟 。壮族常以这两种饭待客 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，佐以葱 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，做成或大或小的圆饼 ，五月初五做粽粑，外人还是要深入到壮族农村里 。会觉得味酸而清爽 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，又甜又香 ，它皮脆肉软 ，四月初八 ，或祭祖祭神之用 。捏成鸭蛋型 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、便可食用了 。壮族家中往往备有槟榔 ，说是可活络补身 。取出后撒上一把芝麻 ，当地饲养的土种猪 ，冬菇等 ，特别是在过年过节之际 。种植水稻 、也可切片吃 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，一般先敬祖宗而后食用，粘于外皮上。
壮族菜肴 ，饮用些米酸水 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，此一风味食品 ，以南瓜叶包根 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，烟瘴易发 ，戚友 、春夏之际 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，当然 ，蒜 、可以消除瘴气 。待冷却后饮用 ，身短 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，果类 ，有加上芝麻、玉米 、每年"三月三”歌节 、使之凝结 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，不仅活血食品才具风味 ，消暑 、枫叶 、分别拌着糯米 ，