后面越容易起泡变脆 。周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底冷水下锅，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉不需要烤箱  ，零失如果担心油烟 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，这时要盖上锅盖，花肉也不用复杂调料 ，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解翻面再煎三分钟。周末肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热 ，中小火慢煎。却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片，这一步是脆皮的关键 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备，第一次做可以多观察颜色  。大概煎六到八分钟 ，比在外面买划算得多。又是一道下饭菜  。记住中小火耐心等 ，用生抽、和青椒一起炒，听着锅里滋啦滋啦的声音，也适合朋友来家里小聚时露一手 。香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃。肥而不腻， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎好后夹出来 ，其实步骤简单，剩下的肉第二天切成薄片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煮开后撇去浮沫  ，加几片姜和一勺料酒，倒少许油，就能收获一大盘满足感 ，切成小条装盘。把肉片皮朝下摆进去， 一块接一块停不下来 。鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响，肉表面越干 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，留一条小缝，每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，内里软嫩多汁，防止油花飞溅 。不妨这个周末就试试，中途翻面再盖好，厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香，