10 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶放入蓝莓果粒，香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶
9 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓
5 、蛋奶小火煮至浓稠 ，
小贴士：
1 、表面装饰马卡龙、过滤 。
12、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
8 、
小贴士 ：
1 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克、按照卡士达酱的方法 。倒入蛋白中 ，全蛋液20克 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋白40克 、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，加入淡奶油混合均匀 ，黄油12克 、
6、
5 、过滤回锅中 。稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰花 、冷藏过夜 。这样擀的更加均匀 。
11、
制作希布斯特 ：
1、切成1cm见方的小块 ，
4 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克 、
2、
3 、
3 、蛋黄35克 、用叉子在表面扎小孔 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
6、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。不要煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
黄油 、2、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。叠压成团。并且要不停的搅拌 ，备用。细砂糖35克 、
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、要保持较硬的状态，冷藏至凝固 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、
4 、回锅中加热时如果没有温度，放模具中整形，
3 、盐继续撮匀。
9、低粉100克 、加入蛋液 。以免凝固 。取出后表面压重物 ，牛奶65克 、糖加水小火煮倒119℃ 。头天晚上制作 。玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、
6 、细砂糖50克 、
3 、牛奶小火煮沸 ，
7 、黄油无需软化 ，淡奶油60克 、边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出重物 ，橙汁混合小火煮沸 。
7、筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、