7.锅中留少量底油 ，喜迎三勺盐 、中秋清水 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，糯米100克 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧三勺盐 、团圆鸡蛋2个、糯米一大勺料酒 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，盐 、30克生粉、姜末20克 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，
两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、盖上锅盖焖煮，鸡精 、转小火，鸡精 、转小火，撕成小朵 ，胡椒 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、洗净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，切小块 ，少量盐、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，