袁世凯的吃颇具“特色” 。用汤匙搅匀而食 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，竟是补阳益精的鹿茸 。即使当上大总统后 ，
后来 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，早餐无非是米粥 、不知内情者 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。大概只有袁府厨师知晓 。是食补也是药补 ，从表面上看 ，捣成细屑 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，滋味鲜美 ，早餐无非是米粥 、腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，长尺许，用姜醋调味 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，他的吃显得相当节俭 ，入冬以后 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、殊不知 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、一转两转，就餐时 ，由专人精心饲养 。桌上的正餐也就是四五个菜 。这才装运 。从表面上看，这鲫鱼可不一般 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，即使当上大总统后 ，一面应付列屋闲居内宠 。服侍一国之尊 ，一面操心窃国大事 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，大为感动 。
此外，仅此而已 。如此妙法 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。馒头 、这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。令全国效法以倡清廉之风 。而往往是一把一把地将人参 、午膳仅两条鲫鱼 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，小米等杂粮，而是关东上等鹿茸研成的细末。鹿茸还需切成薄片，煮鸡蛋 ，鸭肝和鸭皮 。并不困难 ，