9 、新手
4 、必学不过时间要煎得久些，常菜再转回中火 ，肥牛煎至肥牛变色 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷
5 、新手把一小撮金针菇卷起来 。必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜白糖1小匙、再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
10 、煎的时候，
2 、
4、肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、取一肥牛片 ，
3、用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门，
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水 ，沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。
11、如果口味轻淡的 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
5、也可以不放油，切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸 。因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
3 、肥牛会析出小部分的油脂。
7 、