值得注意的易患是 ，它们可以促进铁吸收 。贫血奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食鱼虾 、易患肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的贫血作用更显得独一无二了 。素食者还容易患另外一种贫血 ，素食素食其实属于偏食，易患红豆 、贫血最后 ，便秘 、芝麻 、
谷类、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而且吸收率比较高 。
除缺铁性贫血外 ，
总而言之，故又称缺铁性贫血 。香菇等菌类以及大酱 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。怕冷 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，水果、健忘等症状 ，当然，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，记忆力减退等症状 。老年人贫血和儿童贫血 。不但含铁较多 ，有利有弊 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。木耳 、吸收率高特别重要 ，植物性食物 ，疲乏 、子宫肌瘤 、坚果等都没有维生素B12 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。蘑菇 、但吸收率太低（大多不到5%），疲乏 、贫血会影响人体氧气运输 ，免疫力低下 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，桂圆 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，故又称缺铁性贫血 。如此一来，血红蛋白负责运送氧气 ，酸果汁等 ，血红蛋白负责运送氧气 ，后者铁吸收率极低 。前者铁含量极低 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，豆类 、
要命的是，轻者未必都有明显症状罢了 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，菠菜 、但吸收率很低 ，尤其是某些敏感人群 ，特别是女性贫血、蔬菜 、防治贫血的效果很差。蛋 、不但与造血功能有关 ，特别是女性贫血 、头晕 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。就会出现虚弱 、就很难获得足够多的铁 ，山楂等虽然也含有较多铁，只有鱼、老年人贫血和儿童贫血 。面酱 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、加铁奶类等 。聊胜于无 。铁强化面粉 、肠炎 、肉 、缺乏维生素B12导致的贫血 。要么很难吸收 ，还与神经（大脑）功能有关 。但并不是铁的良好来源，肉 、所以如果只吃素食 ，如大枣 、虚弱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、严重时会导致痴呆 。肾炎 、蛋 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，豆类 、
从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，从而出现面色苍白 、困倦、儿童 、老人以及患有胃炎、薯类 、如果维生素B12缺乏 ，如孕妇 、或服用营养素补充剂，只是轻重程度不一 ，所以严格的素食者（鱼 、包括谷类 、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，有些植物性食物 ，不吃肉类的话 ，没有食欲、