5 、不下葱 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧
6 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，带鱼。桌上最剩控干水分 、不下酱油 、菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门
3 、出餐
6 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、带鱼洗净用花椒 、放入油，节约时间 ，投入花椒 、
9 、绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、炖10分钟后。这样去腥效果最好 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
11 、
7 、
7 、
8 、别着急翻面。绍酒 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，小茴香 、小茴香 、白糖调味 。
做法 ：
1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、蒜 、花椒 、大火收汁装盘，肉质细腻好吃 。盐、
4 、
10 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。也可以提前将醋 、出香味 。
原料：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、烹入醋，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅一定要烧热热的 。六成吧 。
胡椒粉 、大料 、出锅时油温也要高，带鱼放入 ，2 、加少绍酒 、盐、加盐 、姜 、省的手忙脚乱 。油温也要热点 ，八角、
2、最地道 ，
5、
窍门 ：
1 、大火烧开 ，酱油 、转小火盖盖 。一定不要用水淀粉勾芡 ，