2 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将右端边角捏住 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种一般饺1
做法 ：
1、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种放入适量馅 ，折叠图片放大一点看；
4、各种
月牙饺
左手握拳 ，折叠将之捏薄 ，各种右手拇指安捏住右顶端角，折叠大拇指和食指自然伸出，各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮封牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将变薄的顶端往下按 ，将两端饺边相互捏牢 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将两边的皮对折，
二 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入适量馅对折成半圆形 ，热炒切碎的蛋皮 ，中间粘合的四方角形） ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。按好；3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏紧再向里折1-2CM ，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形，把左右两边合拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
六、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、一直到捏好为止。再捏紧如此重复直至另一边 ，将馅料放入；
3 、将饺皮对折立起 ，中间自然留一个口 ，放入适量馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把饺皮对折，
三、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。将饺子皮摊平，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2 、两边各形成一条褶折 。
五、留口部分折起捏牢 ，并向中间靠拢；
3、波波饺
做法 ：
1 、一般饺2
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1、马蹄饺
做法 ：
1 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一、使半圆形的边微微向上翘。再将两边捏紧了；
4 、压好的饺子。
鱼形饺
左手握拳 ，
四 ，